今話題の、「生キャラメル」を作ってみました！

女性用に、砂糖は少し控え目にしてあります（でも甘～い☆）


＜材料＞
　・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　……600ml
　・動物性生クリーム　　　　　　　……300ｍｌ
　・はちみつ　　　　　　　　　　　　　……50g
　・グラニュー糖（無ければ砂糖）……100g
　・バニラエッセンス　　　　　　　　……2、3滴


＜作り方＞

１．材料全部を、なるべく角が無い鍋に入れて、全体をヘラで混ぜ続けます。
　　強火にかけて鍋から牛乳が噴き出さないように、
　　ゆっくり煮詰めていきます。
















↑我が家はレミパン愛用☆


２．まず、牛乳が噴き上がるまでは、強火で一気に過熱していきます。
　　沸騰具合を見て、火加減を調節しながら、焦がさないように
　　煮詰めていきます。
















↑フツフツしてきたね！


３．噴き上がっても上手にかき回して、出来るだけ強火で煮詰めます。















　常に、鍋の全体を混ぜます。ちょっとも休めないから結構大変…。


４．焦がさないように、ひたすら混ぜ続け、45分～1時間くらいすると
　　生キャラメルに！















　ねっとりするから、さらに混ぜるの大変！


５．クッキングシートを敷いた平らなお皿かトレーに
　1cmくらいの厚さでのばして冷凍庫へ！















↑こんな感じです。


　１、２時間入れて固まったら、包丁でお好みの大きさに切り分ければ
　出来上がり！















　　↑おいしそうでしょ？？


※TVでやっていた「花畑牧場生キャラメルの作り方」だと、
　グラニュー糖は200gでした！
　より本物の味に近づけたい方はそちらで挑戦して下さい。

　ただ、砂糖の量が多いと、より焦げやすくなるみたいなんで
　初心者の方（私含め）は最初100gくらいの方がいいかと思います。

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