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麻婆豆腐を作ってみようと思ったけど、
微妙に調味料が足りなくて、
白菜がたくさん余っていたので麻婆白菜!とは言い切れない?
麻婆風の白菜炒めです。

材料>2人前

・豚ひき肉        ……100g
・白菜           ……葉を3、4枚
・もやし          ……1/2パック
・油             ……大さじ1
・トーバンジャン(豆板醤)……大さじ1/2
・味噌            ……大さじ1/2
・チキンスープの素   ……小さじ1/4
・酒             ……大さじ1
・しょうゆ          ……大さじ1
・こしょう          ……少々
・片栗粉          ……小さじ1
・水             ……小さじ2(片栗粉用)、100ml


作り方

1.白菜を、「葉」の部分と「芯」とに分けて、葉はブツ切り、
  芯は太めのせん切りにします。
簡単料理レシピ,麻婆白菜風炒めものの作り方














2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、ひき肉を炒め、
  肉の色が変わったら白菜も芯→葉の順番に入れて炒めます。
簡単料理レシピ,麻婆白菜風炒めものの作り方














3.白菜がしんなりしたら、豆板醤と味噌を入れて混ぜます。
簡単料理レシピ,麻婆白菜風炒めものの作り方














4.もやしを入れて更に混ぜます。簡単料理レシピ,麻婆白菜風炒めものの作り方















5.全体になじんだら水100ml、チキンスープの素、酒、しょうゆ、
  こしょうを加えてよく混ぜます。
簡単料理レシピ,マーボー白菜風炒めものの作り方














6.煮立ったら中火にして、そのまま1、2分煮ます。
  片栗粉と水(小さじ2)を混ぜ合わせて全体に入れます。
簡単料理レシピ,マーボー白菜風炒めものの作り方














よく混ぜて、とろみがついたら出来上がり!

簡単料理レシピ,マーボー白菜風炒めものの作り方













本当は、もやしは入れなくてもいいんですが、
余ってたんで入れちゃいました☆

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無題
zincoro URL
おはようございます、この時期、白菜はともするとあまりがちですね、あまさず利用は大切ですね、マーボ白菜と名づけましょう。
白菜は水分が多いので、少し濃い目の味付けがよいでしょうね。おいしそっ。
Re:無題
フランソワーズ
おはようございます!こんにちは~。
そうなんですよ、気づくと危険な色をし始めている白菜が冷蔵庫にいたり…油断なりません(汗)。
なるほど…もっとトロトロする予定だったんですが、水分多いせいでか思ったより水っぽい感じだたんですよね…。
水気が多いものはちゃんと調節しようと思います~!
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