旦那さんが「豚の角煮が食べたい」とのこと。

数日前、セールで豚バラのかたまり肉があったので
何となく買って、冷凍庫に眠らせていたのを知っていたのか！？

そんなこんなで、
初めて2日がかりで作ってみました！

一晩、寝かせるんで、時間はかかるんですが
作り方は結構簡単！


＜材料＞3～4人前

　・豚バラ肉　　　　　　……800ｇ
　・ネギの青い部分　……10cm
　・生姜　　　　　　　　……1かけ
　・酒　　　　　　　　　……200ml
　・水　　　　　　　　　……100ml
　・しょうゆ　　　　　　……大さじ3
　・砂糖　　　　　　　……大さじ2
　・みりん　　　　　　……大さじ2
　・ねりからし　　　　……少々
　・大根　　　　　　　……1/4本


＜作り方＞

１．ねぎの青い部分10cmほどを切り取り、
　　ショウガも薄切りにする。　→しょうがの保存方法


２．豚のバラ肉は4～5cmくらいの大きさに切ってプライパンへ。














３．フライパンを中火で温めて、豚肉の表面全体に、
　　こんがり焼き色がつくまで焼く。





←うまくころがしていこう！








４．大きめの鍋に豚肉を入れて、たっぷりの水を注ぎ
　　ネギと生姜を入れて煮立たせます。
　　煮立ったら、弱めの中火で1時間ゆでます。














５．豚肉にフォークか竹串をさして、抵抗なく刺さるくらい柔らかくなったら
　　火を止めてふたをして、そのまま一晩寝かせます。


６．次の日、表面に豚肉から出た脂が白く固まって浮いてきます。
　　鍋から豚肉をそっと取り出し、ぬるま湯で洗って周りの脂を流します。














７．大根を一口大に切って、フライパンに酒、水、しょうゆ、砂糖、みりんを入れ
　　中火にかけ、豚肉と大根を入れて落としぶたをします。






←落としぶたをこの上に！






　さらにフライパンのフタもして30～40分煮ます。
　時々、裏がえしながらほとんど汁が無くなるまで煮ます。

















お好みで練りがらしを添えて、できあがり～！
















か・な・り、とろっとろんになりますよ～♪


今回、写真では500gの豚肉で作ってるんですが、
角煮は時間がかかるものなので、
1回にたくさん作って、残りは冷凍保存しておく方がいいです。

電子レンジでチンすれば、１ヶ月後くらいまで食べれます！！
おいしくできると、「ああ自分、ちょっとレベルアップしたなあ」って思える１品ですよ♪

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[3回]